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今回は沖縄野菜の中で、

ニガナご紹介致します！！

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沖縄では【ンジャナ】と呼ばれる苦い葉っぱ

本当に苦いんですが、昔から薬草としても重宝されている、

スペシャルな野菜なのです！！

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ビタミンＣやカロテン、カルシウム、カリウムが豊富。

ヤンバル地方ではとてもポピュラーで、

根や葉に苦味があり健胃剤の薬草としても有名。

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今回はこのニガナを少し分けていただき、

みぃかじのお母さんマーミーさんに白和えの作り方を教わって、

自宅で作ってみました！！

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↓↓↓↓↓

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こんな感じに仕上がりました♪

んー、

ワタクシなりにおいしくできたと思うのですが、

やっぱりマーミーさんが作ったのが一番おいしいですねぇ。

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ちなみに、二ガナと豆腐とツナを使用してます。

ツナ缶を入れるコトで苦味がマイルドになります。

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ゴーヤーの苦味とはまた違った沖縄独特の野菜♪

もしご来店の際に入荷していたらお試しください〜

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最後に…

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先日の仕事終わりの1杯の図。

ビールがおいしい季節ももうすぐソコです！！