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こんにちはー♪

東京は梅雨に逆戻りのような天気ですが、

少し涼しくなるのは助かりますね。

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今日は沖縄の調味料、

【コーレーグス】

をご紹介いたします♪

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◉コーレーグスとは◉

（コーレーグースとも呼びます。）

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泡盛に島唐辛子を漬け込んだもので、

沖縄そば屋さんにはほぼ100%の確率で

常備されている調味料です。

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激辛で僅かな量劇的に風味が変わるので

使用する時は入れすぎに要注意！！

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沖縄そばにはもちろん、

ちゃんぷるー（炒め物）や揚げ物に使う人もいます。

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爽やかな辛味がクセになるんです。

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みぃかじのコーレーグスは自家製です♪

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漬かり具合によって辛さが変わります。

ご来店の際はお試しくださ〜い。

（ほんと辛いですけど。）

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